Domácí játrová paštika

Vytvořit si domácí játrovou paštiku není nic těžkého. Víte co si do ní dáte a má míň procent tuku.

 

Potřebujete:

• 500g kuřecích jater
• 100ml šlehačky ke šlehání
• 50g másla (nenahrazovat rostlinnými tuky)
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• 1 malou cibuli
• 2 stroužky česneku
• lžičku čerstvých lístků tymiánu (možno přidat i rozmarýn a jiné byliny)
• sůl, pepř
• sádlo na zalití

Postup:

• Játra očistíme od bílých vláken
• Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme játra, která orestujeme.
• Přidáme bylinky a 50ml šlehačky, necháme dusit (cca 10 minut)
• Necháme odpařit tekutinu
• Hrnec odstavíme z ohně, dáme rozpustit máslo a přilijeme zbytek smetany, osolíme, opepříme a rozmixujeme do požadované konzistence.
• Dáme do misek, které lehce zalijeme sádlem.

Po rozmixování hmota rychle tuhne a tak je nutné pracovat rychle a nádobí hned ponořit do vody.

Ochucené paštiky

• Jablková, hrušková - povařte nakrájené ovoce s cibulí a játry
• Pepřová - do rozmixované paštiky přidejte naložený pepř
• Brusinková - ke konci k játrům přidejte sušené brusinky a rozmixujte

Očištění jater

Rozmarýn, tymián, česnek a cibule

Nakrájená cibule a česnek

Restování jater

Přidáme 50ml šlehačky

Dusíme

Vyvaříme tekutinu

Přidáme a máslo a zbytek šlehačky

Rozmixujeme

Výsledná kaše

Naplněné misky

Zalijeme sádlem