Focaccia

Můj první výtvor

Foccacia [Fokáča] je italský chléb. Hodí se ke grilovanému masu a jako příloha k jídlu obecně. Foccaciu můžete ozdobovat různými způsoby. Základ však zůstává stejný.


Na 2 placky
Potřebujeme na těsto:

• 1 kg hladké mouky + na pomoučení
• 1/2 litru mléka
• 50g droždí
• 6 lžic Olio di Oliva Virgine (Extra panenský olivový olej)
• lžička soli
• lžička cukru

Potření těsta

• 3 lžíce olivového oleje
• rozmarýn
• hrubozrnná sůl

Postup:

• Droždí rozmícháme s cukrem (pochvíli vytvoří kaši) a přidáme trochu mléka se lžičkou mouky. Necháme vzejít
• Do větší mísy vysypeme zbytek mouky, přidáme lžičku soli a promícháme.
• Do mouky přidáme kvásek, zbytek mléka a 6 lžic oleje
• Vypracujeme hladkou kouli
• Kouli vymácháme v misce s vlažnou vodou, vrátíme do mísy a přikryjeme utěrkou. Čekáme než těsto vykyne (60 až 90 min)
• Těsto rozpůlíme a vymodelujeme 2 hladké koule
• Na plech dáme pečící papír a 2 až 3 lžíce olivového oleje. Na plechu z těsta vytvoříme placku a necháme jí 10 minut odpočinout
• Do focaccii uděláme prsty důlky

• Do misky dáme olivový olej na potření
• Nasekáme nebo v moždíři potlučeme rozmarýn, přidáme do oleje
• Olejem s rozmarýnem potřeme placku
• Placku posypeme solí

• Dáme péct do trouby předehřáté na 200°C
• Pečeme dokud placky nezezlátnou
• Podáváme ihned

Něco navíc:
Do  důlků můžete přidat nakrájené olivy nebo rajčata.