Skořicoví šneci

Jdete do IKEA a co si dáte kromě švédských kuliček s bramborovou kaší, brusinkami a houbovou omáčkou? Přece kávu a skořicového šneka.

čas: 45-60min
Doba pečení: do zezlátnutí (cca10min)
Porce pro: 4 osoby


Těsto:

• 250g hladké mouky
• 100ml mléka (polotučné/plnotučné)
• 1 kostka droždí
• 2 lžíce  cukru (bílý nebo vanilkový)
• špetka soli
• 1 vejce (do těsta)
• 1 vejce (na potírání)
• 75g rozehřátého rotlinného tuku (Stela, Hera) nebo másla
• citrónová kůra

Nádivka:

• 50g cukru (bílý nebo hnědý)
• 50g rozehřátého másla
• 2 lžičky skořice

I. Postup na těsto:

1. vytvoříme kvásek
• cukr, mléko, droždí a lžíci mouky smícháme v míse
• dáme na 20s do mikrovlnky
• necháme vzejít (asi 10 minut, kvásek začne houstnout a nabude)
2. mouku smícháme se špetkou soli, nastrouháme citrónovou kůru z 1/3 citrónu (jen ta žlutá část)
3. rozehřejeme rotlinný tuk
4. do kvásku přidáme vejde, rozmícháme
5. kvásek s vejcem vylijeme do mouky a zpracujeme
6. přidáme rozpuštěný rostlinný tuk
7. pod čistou utěrkou dáme těsto kynout na 30 min do trouby předehřáté na 40°C nebo těsto dáme na 30s do mikrovlny pod utěrkou a necháme je pod utěrkou kynout 30 minut

II. Postup na nádivky
Doporučuji dělat mezitím co těsto kyne

1. do mísy dáme cukr, rozehřáté máslo a skořici
2. šleháme dokud z hmoty nebude krém (hmota bude hustější) Tato část je velice důležitá, jinak nádivka stojí za nic a vyteče

III. Šneci

1. Pult posypeme moukou a těsto prsty roztáhneme (vytvarujeme) do obdélníku
2. Na těsto namažeme skořicovou nádivku
3. Těsto s nádivkou zarolujeme
4. Nakrájíme na 2cm tlusté plátky a dáme na ples s pečícím papírem
5. Šneky pomašlujeme vejcem  a dáme na 160°C do trouby

Typ: Šneky dávejte 5cm od sebe - ještě v troubě nakynou